３月６日（水）どうしても行きたかったモバックショウ2013に行ってきました。
大坂のインテック大坂まで・・・ 車で・・・
夜中出の夜中帰り。
MOBAC SHOW 2013 （第２３回国際製パン製菓関連産業展）
すごく大きな会場が５つのブースに分かれてます。
どのブースも凄く見応えがあってとても１日じゃ足りない、、、
やはりほとんどが撮影禁止だったけど、デモとかはOKでした。
コムシノワ創業者 西川シェフの講習会
どのパンもすんげぇ 美味かった。。
2016クープ・デュ・モンド（ベーカリーワールドカップ）の日本代表選手選考会です。
右側の写真は２０１２クープ・デュ・モンドで世界No1になった日本の作品です。
デモで再現していました。
２３４社の企業が集まる素晴らし展示会、、まさにショーですね。
新しい技術を学んで新潟のお客様に少しでも紹介できるよう頑張ります。
３月３日（日）新潟調理師専門学校で毎年恒例の料理祭が行われました。
我が社の若杉も生徒の補佐としてパン作りを手伝い、
生徒は学校のパン授業で学んだ技術と知識で、美味しいパンを焼き上げました。
調理師学校の料理祭といえば名物、氷の彫刻。 毎年すごい！！！
生徒が一生懸命作りました。
製パンの共同作品 ピエスモンテ
冨士屋おすすめのｼﾞｬﾑとｸﾘｰﾑです。
①
ドイツ エコテラ社 マカダミアンナッツクリーム（キャラメル入り） 税込 １．２５０円
良質なﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂをﾍﾟｰｽﾄにして、ｷｬﾗﾒﾙを加えて仕上げた、香り高く口溶けの良いｸﾘｰﾑです。
ﾊﾟﾝはもちろん、ﾎｯﾄｹｰｷやｸﾗｯｶｰでもどうぞ。
ﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂは、ﾅｯﾂの王様と呼ばれ、ｵﾚｲﾝ酸やﾊﾞﾙﾐﾄｵﾚｲﾝ酸を多く含む
ｺﾚｽﾛｰﾙ、ｾﾞﾛの食品です。冨士屋独自のﾙｰﾄでお買い求め安くなっています。
②
ドイツ ファラー社 ブラックチェリージャム（キルシュ酒入り） 税込 １．０００円
厳選したﾌﾞﾗｯｸﾁｪﾘｰに、ｷﾙｼｭ酒（ｻｸﾗﾝﾎﾞのお酒）で香りづけた、
絶妙な甘酸っぱさがくせになる美味しさで
ﾊﾟﾝ、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、ﾖｰｸﾞﾙﾄなどと相性抜群です。
ﾄﾞｲﾂ南部ｼｭﾊﾞﾙﾂﾊﾞﾙﾄ地方（黒い森）にある
1913年設立の高級ｺﾌｨﾁｭｰﾙﾒｰｶｰ
ﾄﾞｲﾂ国内の著名なﾎﾃﾙ、ﾚｽﾄﾚﾝで使われてます
冨士屋独自のﾙｰﾄでお買い求め安くなっています。
③
冨士屋自家製 苺とバナナのコンフィチュール 税込 ３７８円 （季節商品）
旬なとちおとめとﾊﾞﾅﾅで作ったｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙです。
糖度を抑えて、素材本来の甘みや酸味と
食感をﾀﾞｲﾚｸﾄに感じられるよう炊き込みました。
手作りのおいしさをﾊﾟﾝ、ﾖｰｸﾞﾙﾄなどとどうぞ。
みんなおすすめです！！！
立春もすぎた２月なかごろ、にいがた製菓・調理師専門学校の製菓コースでパンの特別授業がありました。
パンの講師はなんと！！あのデイジイの倉田社長！！！
倉田社長は農林水産大臣賞など国内外のコンクールで入賞歴多数。
とにかくパン業界ではすごい方です！！
うちの（冨士屋）の渋谷も、マスター（倉田社長）の手伝いができて
大変勉強になったと思います。
渋谷は講習会でマスターの補佐とピエスモンテの講習を行いました。
ピエスモンテ（全て食材で作った建設物のような立体的に積み上げて芸術性を高めたもの）
（ここでは、小麦粉、砂糖、ココア、ライ麦粉、フランポワーズなど）
この作品は昨年フランスで２年に一回おこなわれるパンの世界大会
モンディアル・デュ・パンの国内最終予選に出品したものです。
数百名の前での実技、渋谷も緊張した様子ですが
生徒と一緒に本人も勉強になったと思います。
えぷろんからは将来有望な生徒が冨士屋に就職しています。
これからも宜しくお願い致します。
２月２０日（水）今日は本店定休日 って事で東京ビックサイトまでやってきました！！
ホテル・旅館・外食や給食など、食の業界の方々が必要とする製品の展示会です。
約８００社の出展業者が新製品などを展示してまた。
館内はやはり撮影禁止！！なので看板と外観を撮影。
パン窯をじっくり見てまいりました。どれもこれも最新のオーブンはすばらしです！！！
いつか機会があったら購入したいです。
とくに人気のあったブースはピザ窯のデモでした。ホテル、カフェ、パン屋や居酒屋の関係者まで勢ぞろい。
簡単に本格的な美味しいピザが焼かれます。
とにかく新しい物ばがりで大興奮でした！！！
