クープカット

バケット、バタールなどフランスパンのクープ入れ

最初からうまく切れる人はいません

いっぱい練習して、いっぱい学んで、今でも毎日が勉強です

でも、うまく切れると職人の自信につながるんです

なんかパン屋さんぽいですね!

  

クープにちょっと焦げ目がついてるバケ バタ goodです👍

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カレーの仕込み

メーカーにはいろんなカレーフィリングがあるけど

冨士屋はずう~と手作りを続けてます

  

豚バラ、牛豚合挽は赤ワインにつけておきます。玉ねぎをあめ色なるまで炒め具材投入

 

  

具材に火が通ったらリンゴ100%ジュースで煮詰めます。水は一切使いません。

コトコト煮込みリンゴのうま味を吸わせます

最後にスパイスをブレンドしたカレールーを入れます

 

  

ルーがなじむまで煮詰めて完成です。

是非一度食べてみて下さい・

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トラデッショナル

ガッチ、ガッチに焼いたカスクルートのサンドイッチ

パストラミビーフ            タマゴハム

ビーフとコーニッションがベストマッチ        朝茹卵、ボンレスハム、チェダーチーズ

   

生地は味わい深く、噛み応えMAXです。

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ほうれん草のプレフ

プレフとはフランスヴァンデ地方のパンです

冨士屋ではバシナージュした生地にほうれん草を練り込み

ベーコンとクリームチーズと仕上げてます

  

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園児の為に作りました

保育園からの注文です

園児のみんな!! ミニクロ食べて元気にいこう!!

  

 

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