クープカット

Posted on 2021年2月27日 by

バケット、バタールなどフランスパンのクープ入れ

最初からうまく切れる人はいません

いっぱい練習して、いっぱい学んで、今でも毎日が勉強です

でも、うまく切れると職人の自信につながるんです

なんかパン屋さんぽいですね！

　　

クープにちょっと焦げ目がついてるバケ　バタ　goodです👍

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カレーの仕込み

Posted on 2021年2月26日 by

メーカーにはいろんなカレーフィリングがあるけど

冨士屋はずう～と手作りを続けてます

　　

豚バラ、牛豚合挽は赤ワインにつけておきます。玉ねぎをあめ色なるまで炒め具材投入

 

　　

具材に火が通ったらリンゴ100％ジュースで煮詰めます。水は一切使いません。

コトコト煮込みリンゴのうま味を吸わせます

最後にスパイスをブレンドしたカレールーを入れます

 

　　

ルーがなじむまで煮詰めて完成です。

是非一度食べてみて下さい・

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トラデッショナル

Posted on 2021年2月25日 by

ガッチ、ガッチに焼いたカスクルートのサンドイッチ

パストラミビーフ　　　　　　　　　　　　タマゴハム

ﾋﾞｰﾌとｺｰﾆｯｼｮﾝがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁ　　　　　　　　朝茹卵、ﾎﾞﾝﾚｽﾊﾑ、ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ

　　　

生地は味わい深く、噛み応えMAXです。

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ほうれん草のプレフ

Posted on 2021年2月23日 by

プレフとはフランスヴァンデ地方のパンです

冨士屋ではバシナージュした生地にほうれん草を練り込み

ベーコンとクリームチーズと仕上げてます

　　

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園児の為に作りました

Posted on 2021年2月22日 by

保育園からの注文です

園児のみんな！！　ミニクロ食べて元気にいこう！！

　　

 

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