Author Archives: fujiya

冨士屋の塩バターロールはグラハム生地に 北海道四つ葉バターを巻き込みます 焼成中にバターがしみ出し揚げ焼き風になるので クラフトがカリカリして絶妙です。 　　

人気の調理パンの一つの海老カツサンド オリジナルの配合で作るタルタルソースに入れてるキューネのコーニッション いい味出してますよ！！ 　　　　  

バケット、バタールなどフランスパンのクープ入れ 最初からうまく切れる人はいません いっぱい練習して、いっぱい学んで、今でも毎日が勉強です でも、うまく切れると職人の自信につながるんです なんかパン屋さんぽいですね！ 　　 … Continue reading →

メーカーにはいろんなカレーフィリングがあるけど 冨士屋はずう～と手作りを続けてます 　　 豚バラ、牛豚合挽は赤ワインにつけておきます。玉ねぎをあめ色なるまで炒め具材投入   　　 具材に火が通ったらリンゴ100 … Continue reading →

ガッチ、ガッチに焼いたカスクルートのサンドイッチ パストラミビーフ　　　　　　　　　　　　タマゴハム ﾋﾞｰﾌとｺｰﾆｯｼｮﾝがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁ　　　　　　　　朝茹卵、ﾎﾞﾝﾚｽﾊﾑ、ﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ 　　　 生地は味わ … Continue reading →