５月中旬、念願だったブロートハイムに行ってきました

リシェの遠藤さんと訪問し

ブロートハイムオーナーシェフ明石さんと沢山お話が出来ました

また、明石さんと打ち合わせに来られていた二瓶さんにもご挨拶出来ました

製パン業界の重鎮お二人の話は大変貴重で勉強になりました。

ありがとうございました。

右から　リシェのシェフ遠藤さん、ラトリエ ドゥブテイユの二瓶さん

ブロートハイム オーナーシェフの明石さん、弊社オーナーシェフ渋谷

港区白金にあるベッカライ ブラウベルグの若きオーナーシェフ青山君のお店にも訪問する事が出来ました。

同じ新潟出身でブロートハイムで修業され独立した若きベッカーです。