冨士屋では７月中ごろから試験的にパンに使用する塩を天日塩から藻塩に変えて配合しています。
藻塩は海藻からとった塩で、カルシウム・カリウム・マグネシウムなど海藻に溶け込んだミネラルを豊富に含んでいます。
特にフランスパンや食パンなどシンプルな配合で発酵と熟成を長くとる生地は、より味わい深くなると思われます。
冨士屋で使っている藻塩は「海人の藻塩」と同じ効能の業務用藻塩を配合しておりますが、購入希望のお客様には「海人の藻塩小売りパック」を仕入れ次第販売致します。

生地の味や食感などお客様のご意見をお待ちしております。