パン オ フィグに入ってるドライイチジクの下処理です。

カットした後赤ワインで煮詰めます。

ワインのポリフェノールがイチジクの栄養素を効率良く全身に運ぶを言われてます。

当店ではしっかり生地と混ぜる事でイチジクうま味を生地に移行させてます。