フランスパンに使ってる材料は

小麦粉・藻塩・酵母・水　だけです

だからこそ難しく、やりがいがあります

原材料の味ではなく、発酵による旨味成分の蓄積です

だからゆっくり、ゆっくりと発酵させます

成型は生地に負担をかけないよう、素早く丁寧に行います