モルダーによりロール状になった生地をU字成型で型詰めしていきます

多くのパン屋さんでは丸めとか、バターロールみたいに2度モルダーにかける方法が多く

U字成型をしているパン屋さんは少ないとか・・・

冨士屋の上食パン製造過程です。